Tarte aux pommes quatre- quarts

Cette recette d'une grande simplicité est une réinterprétation gourmande et incroyablement moelleuse de la tarte aux pommes classique. En remplaçant la pâte traditionnelle par une base inspirée du célèbre quatre-quarts, ce dessert offre une texture fondante sublimée par les notes fraîches du citron. L'ajout de jus et de zeste de citron est crucial. Le jus prévient l'oxydation des pommes et apporte une acidité bienvenue qui équilibre la douceur de la base quatre-quarts. Le zeste, quant à lui, infuse le gâteau d'un parfum frais et aromatique qui rehausse les saveurs de la pomme, évitant toute lourdeur.

Proportions pour la tarte : 4 pommes-1 citron-4 œufs -200 g de sucre -200 g de farine T45-200 g de beurre fondu- beurre et farine pour le moule-Sucre glace

Confectionner la tarte: Tailler les pommes en lamelles et les mélanger avec le jus d’un citron.

Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter et mélanger délicatement la farine, le beurre fondu, le zeste râpé d’un citron, les lamelles de pommes.

Disposer la préparation dans un moule à tarte beurré et fariné et enfourner pour la cuisson.

Retirer en fin de cuisson et laisser refroidir.

Saupoudrer la surface de sucre glace et servir accompagné d’une crème anglaise à la vanille.