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        <title><![CDATA[Coup de feu en cuisine]]></title>
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        <description><![CDATA[recettes de cuisine et de p&acirc;tisserie
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    <title><![CDATA[Tarte à l'abricot]]></title>
    <link><![CDATA[https://coup-de-feu-en-cuisine.overblog.fr/2026/09/tarte-a-l-abricot.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 23 Sep 2026 09:11:17 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[D’un côté : l’abricot. Petit fruit prétendument modeste, mais capable, en quelques secondes, de passer de l’acidité élégante à une douceur solaire. Un fruit qui ne cherche pas à impressionner… contrairement à certains desserts modernes qui ressemblent... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Tarte aux pêches des vignes]]></title>
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    <pubDate>Mon, 21 Sep 2026 13:53:13 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Je demande aujourd’hui un peu de respect pour la tarte aux pêches de vigne. Oui, cette merveille trop souvent regardée comme la cousine discrète des desserts à la mode, alors qu’elle possède la noblesse d’un grand cru et le parfum d’une fin d’été heureuse.... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Quiche au crabe]]></title>
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    <pubDate>Thu, 17 Sep 2026 12:29:42 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[S’il est un plat qui mérite toute notre attention, c’est bien la tourte de crabe. Derrière sa simplicité apparente se cache une véritable ode à la finesse et à l’équilibre. Tout commence avec un produit d’exception : le tourteau. Sa chair délicate, légèrement... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Cookies chocolat]]></title>
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    <pubDate>Wed, 16 Sep 2026 10:55:03 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Il y a des biscuits qui se contentent d’accompagner le café. Et puis il y a les cookies, ces petits pavés de gourmandise qui semblent avoir été inventés pour nous faire oublier, le temps d’une bouchée, toutes les bonnes résolutions prises quelques heures... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Tartare d'huîtres]]></title>
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    <pubDate>Fri, 11 Sep 2026 09:21:58 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[L’huître n’a pas besoin qu’on lui fasse beaucoup de discours : elle possède déjà ce goût d’iode qui vous transporte immédiatement au bord de l’océan. Mais il arrive qu’une belle huître accepte volontiers de quitter ses habitudes pour se prêter à quelques... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Tartelettes au fromage blanc- passion]]></title>
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    <pubDate>Tue, 08 Sep 2026 10:34:25 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Il suffit parfois de peu de choses pour composer un dessert remarquable : une bonne pâte sablée, un fromage blanc délicatement crémeux et la pulpe éclatante d’un fruit de la passion. Trois caractères bien différents qui, une fois réunis, se répondent... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Chichis de pommes de terre]]></title>
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    <pubDate>Sun, 06 Sep 2026 15:29:55 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Et si la pomme de terre se faisait confiserie ? Voilà une recette qui ne manque pas d’audace ! Avec ces chichis de pommes de terre , la modeste tubercule quitte son univers habituel pour se glisser dans le monde des douceurs croustillantes. Tout commence... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Grenailles laquées]]></title>
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    <pubDate>Fri, 04 Sep 2026 11:09:44 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Quand la pomme de terre se met à voyager… Il y a des recettes qui savent faire voyager sans quitter la cuisine. Les grenailles laquées sont de celles-là. Derrière leur apparente simplicité se cache une véritable alchimie de saveurs, où la douceur du miel... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Crêpes de pommes de terre]]></title>
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    <pubDate>Sat, 29 Aug 2026 13:01:15 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Il suffit parfois de quelques ingrédients modestes pour faire naître une véritable petite merveille à table. Les crêpes de pommes de terre en sont la parfaite illustration : une purée, quelques œufs, un peu de farine… et la magie opère. À première vue,... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Croustillants de pommes de terre]]></title>
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    <pubDate>Sat, 29 Aug 2026 11:30:54 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Il suffit parfois de quelques pommes de terre pour faire naître une véritable petite merveille à table. Avec ces croustillants de pommes de terre , la simplicité se pare d’élégance et le quotidien prend soudain des allures de fête. Imaginez une enveloppe... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Croque pommes de terre]]></title>
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    <pubDate>Thu, 27 Aug 2026 11:08:05 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Il y a des recettes qui savent immédiatement mettre tout le monde d’accord. Le Croque pommes de terre est de celles-là : rustique, généreux et terriblement gourmand, il transforme quelques pommes de terre en un véritable petit chef-d’œuvre de convivialité.... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Soufflé de pommes de terre]]></title>
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    <pubDate>Tue, 25 Aug 2026 13:22:17 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[la pomme de terre dans toute sa légèreté Il y a des recettes qui savent transformer un ingrédient simple en un véritable moment de gourmandise. Le soufflé de pommes de terre appartient à cette famille-là. Derrière son apparente simplicité se cache une... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Gaufres de pommes de terre]]></title>
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    <pubDate>Mon, 24 Aug 2026 10:15:22 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[la pomme de terre se met à rêver de légèreté Il fallait y penser : transformer la bonne vieille pomme de terre en une gaufre dorée, croustillante à l’extérieur et délicieusement moelleuse à l’intérieur. Voilà une recette qui prouve une fois encore que... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Tresskopf à la crème de bretzels ]]></title>
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    <pubDate>Sun, 23 Aug 2026 10:37:43 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[quand l’Alsace ose la gourmandise Il y a des recettes qui semblent avoir été imaginées pour mettre tout le monde d’accord. Le Tresskopf à la crème de bretzels appartient à cette catégorie. Il suffit de prononcer son nom pour comprendre qu’il ne s’agit... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Mannele]]></title>
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    <pubDate>Sat, 22 Aug 2026 15:21:03 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Le Mannele, c’est bien plus qu’une petite brioche en forme de bonhomme : c’est une véritable figure emblématique de la gourmandise alsacienne. Dès qu’il apparaît sur les tables et dans les vitrines des boulangeries, il évoque immédiatement la Saint-Nicolas,... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Cinakopf]]></title>
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    <pubDate>Thu, 20 Aug 2026 15:23:02 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Le Cinakopf, la gourmandise alsacienne qui met la cannelle à l’honneur Il suffit parfois de quelques ingrédients simples pour créer une pâtisserie au caractère irrésistible. Le Cinakopf en est la parfaite illustration. Avec sa pâte levée, son cœur parfumé... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Raviolis doux frits]]></title>
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    <pubDate>Mon, 17 Aug 2026 10:22:33 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Cette recette propose une véritable réinterprétation de la pâte levée traditionnelle . Elle reprend des ingrédients simples et familiers — farine, lait, beurre, œuf, sucre et levure mais les transforme en une gourmandise originale, à mi-chemin entre le... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Tourte alsacienne]]></title>
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    <pubDate>Sat, 15 Aug 2026 11:05:26 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Il fallait oser ! Prendre une pâte traditionnellement destinée au kougelhopf et lui donner une nouvelle vie en l’utilisant pour enfermer une garniture généreuse de choucroute et de charcuterie : voilà une idée qui ne manque ni d’audace ni de gourmandise.... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Râble de lapin farci au foie gras]]></title>
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    <pubDate>Fri, 14 Aug 2026 12:37:24 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[S'il existe une recette capable de transformer un produit de tradition en un mets de fête, c'est bien le râble de lapin farci au foie gras. Elle illustre à merveille cette cuisine française qui sait marier la simplicité du terroir à la noblesse des plus... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Munsterade]]></title>
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    <pubDate>Wed, 12 Aug 2026 14:28:43 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[La Munsterade est la preuve éclatante qu'un grand plaisir gastronomique peut naître d'une recette d'une étonnante simplicité. Quelques gestes précis, un excellent munster et une cuisson maîtrisée suffisent à transformer un fromage de caractère en une... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Tiramisu forêt-noire]]></title>
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    <pubDate>Mon, 10 Aug 2026 07:52:14 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Pourquoi choisir entre deux desserts mythiques lorsque l'on peut réunir le meilleur des deux ? Le tiramisu Forêt-Noire est la preuve qu'une rencontre entre l'Italie et l'Alsace peut donner naissance à une création d'une gourmandise irrésistible. À la... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Spätzles au munster]]></title>
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    <pubDate>Sat, 08 Aug 2026 07:28:56 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[S'il est une recette qui incarne l'âme gourmande de l'Alsace, c'est bien celle des spätzles au Munster. Derrière son apparente simplicité se cache une cuisine authentique et conviviale, où deux emblèmes régionaux se rencontrent pour offrir un plat d'un... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Magret d'oie au Marc de gewurztraminer]]></title>
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    <pubDate>Fri, 07 Aug 2026 08:53:11 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Certaines recettes parlent d’une région à elles seules. Le magret d'oie au marc de Gewurztraminer est de celles-là. Il réunit deux trésors du patrimoine alsacien : l'oie, emblème des grandes tables de fête, et le marc de Gewurztraminer, eau-de-vie noble... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Joues de porc au raifort]]></title>
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    <pubDate>Thu, 06 Aug 2026 16:36:30 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Il est des plats qui réconcilient à eux seuls la tradition et la gastronomie. Les joues de porc au raifort appartiennent à cette catégorie de recettes qui prennent leur temps pour offrir le meilleur d'elles-mêmes. Longuement mijotées, elles deviennent... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Joues de boeuf braisées à la bière]]></title>
    <link><![CDATA[https://coup-de-feu-en-cuisine.overblog.fr/2026/08/joues-de-boeuf-braisee-a-la-biere.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 05 Aug 2026 20:53:45 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Les joues de bœuf à la bière sont l'illustration parfaite de cette cuisine de terroir qui transforme un morceau modeste en un mets d'exception. Ici, le temps est le premier ingrédient de la recette : il attendrit la viande, concentre les saveurs et donne... ]]></description>
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