Tarte aux fleurs de pommes

C'est une véritable œuvre d'art comestible qui émerveille autant les yeux que les papilles. Sa préparation minutieuse transforme de simples lamelles de pommes en de délicates roses, offrant une tarte d'une finesse visuelle et gustative incomparable. La disposition des lamelles de pommes en roses délicates crée un visuel absolument époustouflant. Chaque "fleur" est une petite merveille de précision, faisant de ce dessert un véritable chef-d'œuvre qui impressionne avant même la première bouchée. C'est l'idéal pour les occasions spéciales. C’est une invitation à la pâtisserie artistique et raffinée. Elle prouve que la beauté peut être aussi délicieuse, transformant un fruit humble en une étoile éblouissante sur votre table.

Proportions pour la pâte : Une recette de pâte à tarte à retrouver dans les recettes de base de pâtes de base du même chapitre « les tartes aux pommes »

Proportions pour la tarte:: 400 g de compote de pommes Grany Smith-4 pommes gala bien rouges  300 g de sucre -Vanille -3 dl d’eau -60 g de jus de citron

Confectionner la tarte: Réaliser puis abaisser la pâte dans le cercle à tarte. Laisser reposer une heure au frais puis la cuire à blanc.

Laisser refroidir en fin de cuisson puis la garnir de la compote de pomme

Chauffer le sucre, la vanille, l’eau et le jus de citron jusqu’à ébullition puis baisser le feu le plus possible.

Tailler les pommes non épluchées mais épépinées en lamelles fines et les mettre dans le sirop à feu très doux durant 5 minutes. Les retirer et laisser refroidir.

Disposer les tranches les unes à côté des autres en un long ruban puis enrouler celui-ci pour former une rose.

Renouveler l’opération avec toutes les tranches de pommes.

Décorer la surface de la tarte avec les roses de pommes.