Tourte aux pommes à l’antillaise

Cette tarte aux pommes à la noix de coco marie à merveille la douceur fruitée des pommes fondantes et le parfum exotique de la noix de coco. Une alliance simple et raffinée, à la fois réconfortante et dépaysante, idéale pour terminer un repas sur une note douce et ensoleillée.

Proportions pour la pâte : Une recette de pâte à tarte à retrouver dans les recettes de base de pâtes de base du même chapitre « les tartes aux pommes »

Proportions pour la tarte : 4 pommes -50 g de raisins secs macérés au rhum-2 œufs-80 g de sucre-1 jus de citron-60 g de noix de coco râpée-100 g de beurre fondu

Confectionner la pâte: la réaliser comme indiquée dans la recette 

Confectionner la tarte: Râper grossièrement les pommes et les arroser de jus de citron. On obtient 400 g. de chair nette égouttée.

Mélanger tous les ingrédients.

Disposer dans la pâte,

Enfourner pour la cuisson.

Retirer en fin de cuisson, laisser refroidir.