Tarte aux pommes financier pistache

La Tarte aux Pommes Financier Pistache est une création pâtissière des plus délicates et gourmandes, qui élève la simple tarte aux pommes à un niveau de raffinement exceptionnel. En mariant la douceur fruitée de la pomme à la richesse moelleuse et aux saveurs caractéristiques d'un financier à la pistache, ce dessert offre une expérience gustative subtile, texturée et profondément satisfaisante.

Proportions pour la pâte : Une recette de pâte à tarte à retrouver dans les recettes de base de pâtes de base du même chapitre « les tartes aux pommes »

Proportions pour la préparation à financier : 120 g de sucre glace -125 g de poudre d’amande -3 blancs d’œufs -¼ de sachet de poudre à lever-50 g de farine -70 g de beurre fondu -2 cuillères à café de pâte de pistache

Proportions pour la tarte: Un peu de poudre d’amande pour le fond de la tarte- 4 pommes -Sucre glace pour la finition

Confectionner le financier pistache:

Mélanger le sucre glace avec la poudre d’amande, les blancs d’œufs, la poudre à lever mélangée avec la farine, le beurre fondu et la pâte de pistache.

Confectionner la tarte: Réaliser puis abaisser la pâte dans le cercle à tarte. Laisser reposer une heure au frais. Chemiser le fond de la pâte de poudre d’amande.

Ajouter des quartiers de pommes disposés en rosaces et enfourner jusqu’à ce que les pommes soient tendres puis retirer la tarte du four et ajouter la préparation à financier et poursuivre la cuisson à terme.

Retirer en fin de cuisson et laisser refroidir. Saupoudrer la surface de sucre glace