Tarte aux pommes en feuilles de filo

En remplaçant la pâte traditionnelle par la finesse et le croustillant des feuilles de filo, ce dessert offre une expérience gustative d'une délicatesse incomparable, où le fondant des pommes est sublimé par une texture aérienne et friable. Les feuilles de filo, superposées et badigeonnées de beurre fondu, deviennent d'une finesse et d'un croustillant exceptionnels à la cuisson. Elles apportent une texture aérienne et délicate qui contraste magnifiquement avec le moelleux des pommes, créant un jeu de sensations en bouche très agréable et addictif.

Proportions pour la tarte : 3 pommes-5cl d’Armagnac ou de Metaxia-12 feuilles filo-50g de beurre fondu + 20g- 50g de sucre en poudre + 20g

Confectionner la tarte:: Tailler  les pommes en lamelles et les macérer avec l’armagnac dans un plat.

Beurrer et sucrer les feuilles de filo, puis déposez 6 feuilles les unes sur les autres dans un moule ou un cercle à tarte. Ajouter ensuite les lamelles de pommes, puis 6 autres feuilles filo dessus.

Couper le surplus de pâte qui dépasse et déposer les chutes sur la tarte puis saupoudrer de sucre et ajouter quelques cubes de beurre. Enfourner 30 minutes.

Retirer en fin de cuisson.