Tarte aux pommes aux fruits secs et à la cannelle

C’est une célébration des saveurs automnales et un hymne à la gourmandise. Cette variation de la tarte aux pommes classique se distingue par l'ajout de fruits secs et la chaleur envoûtante de la cannelle, créant un dessert riche en textures et en arômes. C’est un dessert qui incarne parfaitement la saison automnale avec ses saveurs chaudes, ses textures variées et son parfum envoûtant.

Proportions pour la tarte: Une recette de pâte à tarte à retrouver dans les recettes de base du même chapitre « les tartes aux pommes »- Un peu de poudre d’amande-4 pommes-120 g de sucre-100 g de mélange de fruits secs (noix, noisettes -noix de pecan, pistaches- amandes en grains) -2 œufs  -80 g de sucre -80 g. de crème -Cannelle

Confectionner la tarte: Réaliser puis abaisser la pâte dans le cercle à tarte. Laisser reposer une heure au frais puis saupoudrer le fond de poudre d’amande. Ajouter des quartiers de pommes disposés en rosaces et enfourner jusqu’à ce que les pommes soient tendres.

Retirer du four puis parsemer les pommes de fruits secs.

Fouetter les œufs avec le sucre puis ajouter la crème et un peu cannelle.

Verser la préparation sur les pommes et poursuivre la cuisson jusqu’à terme.

Retirer du four et laisser refroidir.