Tarte aux pommes à la confiture de lait et aux noix de pecan

la Confiture de Lait  C'est la star inattendue de cette tarte. Elle apporte une onctuosité et une douceur intense, avec des notes de caramel profond qui se marient divinement avec les pommes. Elle confère à la tarte une richesse crémeuse et une texture fondante inégalées, transformant chaque bouchée en un moment de pur plaisir décadent. Les arômes de pomme cuite, de caramel lacté et de noix de pécan torréfiées s'entremêlent pour créer un profil de saveur chaleureux et réconfortant. C'est le dessert parfait pour les jours frais, les réunions de famille, ou simplement pour se faire plaisir avec une pâtisserie généreuse et raffinée.

Proportions pour la pâte : 300 g de farine -¼ de sachet de levure chimique-

220 g de beurre demi- sel pommade-125 g de sucre glace -10 g de miel liquide -1 jaune d’œuf  -1 trait de rhum

Proportions pour la tarte : 2 cuillères à soupe de confiture de lait-80 g. de noix de pecan -4 pommes -Un peu de sirop d’érable

Confectionner la pâte: Mélanger la farine, la levure, le beurre demi- sel pommade et le sucre glace.

Mélanger pour sabler la préparation en frottant les éléments entre- eux à la main puis ajouter le miel liquide, le jaune d’œuf, un trait de rhum.

Mélanger sans trop travailler la pâte. Réserver au frais avant l’utilisation.

Confectionner la tarte  Abaisser la moitié de la pâte au rouleau puis ajouter une couche de confiture de lait dans le fond. Parsemer ensuite des brisures de noix de pecan torréfiés puis garnir avec des dés de pommes épluchées. Abaisser le restant de pâte et former le couvercle de la tarte. Badigeonner la surface de sirop d’érable puis dessiner quelques motifs à l’aide d’une fourchette ou de la pointe d’un couteau et enfourner pour la cuisson jusqu’à terme.

Retirer en fin de cuisson, laisser refroidir puis servir avec une boule de glace ou de la crème double.