Kougelhopf aux Pistaches et au magret fumé

L'équilibre entre le sucré du kougelhopf, le croquant de la pistache et le goût fumé du magret en fait un plat qui ravira les amateurs de nouvelles expériences culinaires.

Ce kougelhopf  est une spécialité qui combine des saveurs audacieuses et des textures variées, offrant une expérience gastronomique à la fois originale et délicieuse. C'est un kougelhopf à découvrir et à partager pour apprécier pleinement cette belle alliance.

Pour un kougelhopf: 20 g de levure- 200 g. de lait -500 g de farine T55 ou 65-180 g de beurre -10 g. de sel -10 g de sucre -2 œufs

Garniture: 200 g.de dés de magret de canard fumé-80 g. de pistaches

Finition: Beurre pour le moule-Cerneaux de noix

Préparation du levain: Délayer la levure avec 80 g. de lait. Ajouter 80 g. de farine  pour former une pâte un peu molette. Laisser la préparation doubler de volume à température ambiante.

Préparer la pâte: Mélanger ensuite au levain la farine restante avec le beurre, le sel, le sucre, le lait, les œufs.

Pétrir la pâte pendant 10 minutes soit à la main en y incorporant de l’air soit au mélangeur électrique.

Laisser la pâte doubler de volume à température ambiante.

Rabattre ensuite la pâte, y ajouter la garniture. Mélanger délicatement.

Beurrer grassement un moule à kougelhopf et y déposer des noix dans le fond des cannelures.

Ajouter la pâte, laisser lever à température ambiante. La pâte doit presque doubler de volume.

Cuire le kougelhopf: Enfourner à four chaud pour la cuisson à 180°

Retirer sur une grille en fin de cuisson. Laisser tiédir.