Kougelhopf cerises- chocolat de Mamie Agnès

Ce kougelhopf au chocolat et aux cerises est une Symphonie de Saveurs. Généreusement parsemé de pépites de chocolat et de cerises, c'est une véritable œuvre d'art gourmande qui éveille tous les sens. Visuellement, il est irrésistible, avec ses pépites qui promettent un éclatement de saveur. Mais au-delà de son apparence, chaque bouchée est une expérience sensorielle complète qui ravit les papilles et réchauffe le cœur. La douceur intense du chocolat se marie à merveille avec la légère acidité des cerises, créant un équilibre parfait qui invite à la gourmandise. C'est le genre de dessert qui laisse un souvenir impérissable et un sourire sur les lèvres.

Pour un kougelhopf: 20 g de levure -160 g. de lait -500 g de farine T45-180 g de beurre-1 pincée de sel -80 g de sucre -2 œufs  

Garniture: 100 g de pépites de chocolat-200 g de cerises fraîches dénoyautées

Finition: Beurre pour le moule-Amandes effilées-Sucre glace

Préparation du levain: Délayer la levure avec 80 g. de lait. Ajouter 80 g. de farine  pour former une pâte un peu molette. Laisser la préparation doubler de volume à température ambiante.

Préparer la pâte: Mélanger ensuite au levain la farine restante, le beurre, le sel, le sucre, le lait et les œufs.

Pétrir la pâte pendant 10 minutes soit à la main en y incorporant de l’air soit au mélangeur électrique.

Laisser doubler de volume à température ambiante.

Rabattre ensuite la pâte, y ajouter les pépites de chocolat. Mélanger puis étaler la pâte en rectangle et la parsemer de cerises. La rouler en boudin et le placer dans le moule beurré chemisé d’amandes effilées.

 Laisser lever à température ambiante. La pâte doit presque doubler de volume.

Cuire le kougelhopf : Enfourner à four chaud à 180° pour la cuisson.

Retirer sur une grille en fin de cuisson.

Après refroidissement saupoudrer largement de sucre glace.