Kougelhopf aux Litchis- et aux framboises

Le Secret des Framboises dans Votre Kougelhopf :

La Beauté de l'Imperfection !

Pas de panique si vos framboises décident de s'écraser joyeusement dans la pâte de votre kougelhopf ! C'est loin d'être un problème, bien au contraire, cela fait partie intégrante du charme de cette recette.

En se mêlant à la pâte, les framboises ne font pas que se "crasher" ; elles la transforment ! Elles lui conféreront une magnifique couleur rosée et une saveur fruitée absolument irrésistible. Ce mélange créera une texture délicate et moelleuse, tout en infusant chaque bouchée d'une douceur acidulée exquise. C'est précisément ce qui rendra votre kougelhopf non seulement encore plus savoureux, mais aussi visuellement très attrayant. Laissez la magie opérer !

Pour un kougelhopf: 20 g de levure-160 g. de lait -500 g de farine T45-180 g de beurre-1 pincée de sel -80 g de sucre -2 œufs 

Garniture: 150 g.de framboises-150 g.de litchis dénoyautés

Finition: Beurre pour le moule-Amandes entières-Sucre glace

Préparation du levain: Délayer la levure avec 80 g. de lait. Ajouter 80 g. de farine  pour former une pâte un peu molette. Laisser la préparation doubler de volume à température ambiante.

Préparer la pâte: Mélanger ensuite au levain la farine restante mélangée, le beurre, le sel, le sucre, le lait, les œufs.

Pétrir la pâte pendant 10 minutes soit à la main en y incorporant de l’air soit au mélangeur électrique.

Laisser doubler de volume à température ambiante.

Rabattre ensuite la pâte. Etaler la pâte en rectangle et la parsemer avec la garniture. La rouler en boudin et le placer dans le moule beurré dont le fond aura été garni d’amandes entières émondées

Laisser lever à température ambiante pour presque doubler de volume.

Cuire le kougelhopf: Enfourner à four chaud pour la cuisson à 180°

Retirer sur une grille en fin de cuisson.

Après refroidissement saupoudrer largement de sucre glace.

En dehors de la saison des litchis frais, n'hésitez pas à opter pour des litchis en boîte au sirop. Ils constituent une excellente alternative, offrant une douceur et une saveur délicates qui se rapprochent des litchis frais. Assurez-vous simplement de bien les égoutter avant de les utiliser dans votre recette, afin d'éviter un excès de liquide. Cela vous permettra de profiter pleinement de leur goût tout en ajoutant une touche exotique à vos plats, même en dehors de la saison !