Tarte fine aux pommes et aux pignons de pin

La tarte fine aux pommes et aux pignons possède une qualité exceptionnelle :
elle donne immédiatement l’impression d’avoir une vie organisée.
Même si, cinq minutes avant, on mangeait des chips debout dans la cuisine en cherchant ses clés.

Servez cette tarte avec un café, et soudain tout le monde devient plus élégant.
Les gens tiennent leur tasse différemment.
Ils disent des phrases comme :
« Il y a quelque chose de très équilibré dans les textures. »
Alors qu’ils auraient parfaitement léché le plat s’ils avaient été seuls.

Et entre nous…
si la classe devait devenir une pâtisserie, elle ressemblerait probablement à cette tarte-là.

La pâte :  200 g de farine- ¼ de sachet de levure chimique- 1 pincée de sel- 80 g de beurre- 100 g de sucre- 1 œuf - 10 g de lait

quelques gouttes de vanille liquide ou les graines d’une gousse.

Tamiser la farine avec la levure. Les déposer dans un récipient adapté.

Ajouter l’œuf, le lait, la vanille.

Former la pâte, la laisser reposer au frais avant l’utilisation.

Abaisser la pâte au rouleau pour l’utiliser pour une tarte de votre choix.

On pourra utiliser de la vanille en gousse pour cette recette.

Pour cela, tailler la gousse en deux dans la longueur et retirez les graines à l’aide d’un couteau. Mélangez- les ensuite à la farine.

La tarte : 

Abaisser un rond de pâte sablée. Couvrir la surface de lamelles de pommes. Poudrer la surface de sucre. Enfourner pour la cuisson à 180°

Retirer en fin de cuisson.

Badigeonner la surface à l’aide d’un pinceau d’un nappage abricot. Parsemer de pignons de pin fraîchement grillées sur toute la surface. Saupoudrer de sucre glace.