Tarte au chocolat

Soyons sérieux deux minutes : qui peut résister à une tarte au chocolat ? Personne. Même les gens qui disent :
« Oh non merci, juste un petit morceau… » Finissent par racler l’assiette avec une précision de laboratoire.

La tarte au chocolat n’est pas un dessert.
C’est un argument contre la tristesse.

Et quel spectacle !
Cette ganache lisse et brillante qui reflète la lumière comme un lac au coucher du soleil.
Cette pâte croustillante qui craque juste ce qu’il faut sous la fourchette.
Ce moment où le chocolat fond lentement… et où plus personne autour de la table ne parle.
Parce qu’il y a des instants sacrés.

On entend parfois :
« C’est un peu riche quand même. »
Mais évidemment que c’est riche !
C’est du chocolat, pas une rondelle de concombre sous assistance respiratoire.

La tarte au chocolat assume tout :
la gourmandise, l’excès, le bonheur immédiat.
Elle ne cherche pas à être “détox”.
Elle ne prétend pas “révéler des notes végétales”.
Elle veut juste rendre les gens heureux, et franchement… elle fait le travail mieux que beaucoup de gouvernements.

Temps de préparation : 15 mn.- Temps de repos : 1 heure minimum

Proportions pour deux tartes pour 8 personnes  (vous pouvez congeler une part pour une utilisation ultérieure.

40 g de chocolat de ménage- 250 g de beurre- 350 g de farine

1 pincée de sel- 100 g de sucre glace- 1 jaune d’œuf

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain- marie.

Ajouter le restant des ingrédients.

Mélanger la préparation dans un grand saladier pour former la pâte.

Laisser reposer avant au frais avant l’utilisation.

Abaisser la pâte au rouleau pour l’utiliser pour une tarte de votre choix.

Préparation de la tarte : Garnir un cercle à tarte de pâte sucrée. Piquer le fond avec une fourchette pour éviter les boursoufflures.

Cuire la tarte à blanc (chemiser la pâte d’un papier cuisson. La garnir de noyaux de fruits ou de légumes secs) Retirer en fin de cuisson.

Laisser refroidir.

Garnir la tarte d’une ganache au chocolat (voir dans les recettes de base) Poudrer la surface de cacao ou faites un décor au chocolat de votre préférence.