La Galette Pistache– Mission Trésor Vert

Mes petits agents secrets du goûter, aujourd’hui on prépare une galette qui cache un cœur… pas rouge, pas rose, mais VERT. Oui, un trésor pistache qui va émerveiller vos papilles et rendre jaloux tous les goûteurs professionnels.

Fabrication du lit douillet : Mets 125 g de beurre tout mou dans un grand saladier. Ajoute 1 mini pincée de sel (comme si tu lançais une poussière de fée). Verse 85 g de sucre glace et 25 g de poudre d’amande. Mélange avec tes mains comme si tu frottais du sable magique. Ajoute 220 g de farine et continue jusqu’à obtenir un sable encore plus fin. Casse 1 œuf et donne un dernier câlin à ta pâte pour qu’elle se tienne bien. Roule-la en boule, emballe-la et mets-la au frigo pour qu’elle fasse une sieste.

Préparation du trésor vert : Dans le mixeur, mets 90 g de pistaches, 80 g de sucre, 1 œuf et 25 g de beurre fondu. Appuie sur le bouton et… vroooom ! Tu obtiens une pâte verte douce comme un nuage (et pas du tout radioactive).

Construction de la cachette : Étale deux grandes galettes plates avec ta pâte sablée. Sur la première, étale ta pâte de pistache en laissant un petit bord tout autour. Avec un pinceau et un peu d’eau, fais un tour complet sur ce bord : c’est la colle magique pour que rien ne s’échappe. Pose la deuxième galette par-dessus et appuie bien tout autour.

Mise en beauté : Badigeonne le dessus avec 1 jaune d’œuf (comme si tu mettais de la crème solaire à ta galette). Parsème quelques grains de sucre comme des paillettes magiques

Cuisson et révélation : Enfourne à 190°C jusqu’à ce que la galette soit dorée et qu’une bonne odeur envahisse la cuisine. Laisse-la refroidir (mission presque impossible sans goûter…). Coupe en parts et… TADA ! Un cœur vert pistache apparaît, aussi beau que délicieux.