Les Croquants aux Amandes

Aujourd’hui, on fabrique des biscuits qui font “crrrr” sous les dents et “mmmmm” dans la bouche !

La base du sortilège : Dans un grand saladier, mets 50 g de farine et une mini pincée de sel (attention ! trop de sel et ça devient une recette de pirates)

Le sucre magique : Ajoute 220 g de sucre (oui, c’est beaucoup… mais la magie, ça se mérite !) puis 125 g d’amandes effilées

Les nuages d’œuf : Casse 2 œufs et ne garde que les blancs. Dis au jaune : “À bientôt, ce n’est pas ta recette aujourd’hui !”  Mélange bien avec ta cuillère préférée.

Les petits soleils : Sur une plaque (antiadhésive ou recouverte de papier cuisson), fais 14 petits tas de pâte. Écrase-les légèrement pour qu’ils ressemblent à des mini-galettes. Laisse-leur de la place, sinon ils vont se faire des câlins pendant la cuisson !

Le bain de soleil : Enfourne à 180°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés comme un rayon de soleil.

Le repos royal : Sors-les (avec un adulte !), laisse-les refroidir sur une grille, puis cache-les dans une boîte fermée… si tu arrives à ne pas tout manger avant !

Résultat :: Des croquants tout légers, croustillants, plein de goût d’amande, parfaits avec un chocolat chaud, un thé… ou pour un goûter de champion !