L'auteur du blog

Portrait d’un chef alsacien au four et aux bouquins

Sous la toque du chef cuisinier se cache un passionné des mets de la cuisine française traditionnelle et des saveurs du monde.

Gilbert Wenzler est tombé dans la cuisine dès l’enfance.

« Quand j’étais petit, j’étais en pension. Un jour un ancien élève, qui était devenu cuisinier, est revenu à l’école. Il a préparé le repas ». Ce moment fut une révélation. « J'ai compris qu'avec les mêmes ingrédients, on pouvait créer des merveilles ou, au contraire, des désastres. » A dix ans, sa voie est toute tracée. « Je me suis dit : un jour c’est moi qui sera derrière les fourneaux » c’est ainsi que tout a commencé.

Tous ses sens sont en éveil. « Le métier de cuisinier est extraordinaire car il m’a permis de beaucoup  voyager et de faire des connaissances. C’est un apprentissage perpétuel » Ses carnets de voyage le mènent dans les plus beaux palaces de France et au- delà des frontières. C’est ainsi qu’il se nourrit de ses expériences pour n’en extraire que le meilleur. Un nectar qu’il dose ensuite dans sa cuisine personnelle.

Auteur- compositeur et interprète de sa cuisine

À force de persévérance, il est couronné de beaux succès. Ses plats sont reconnus par la profession, notamment par l’Académie Nationale de cuisine. Il recevra également d'autres distinctions prestigieuses lors de divers concours culinaires.

La toque et la plume

Son premier livre est un très grand succès et le début d’une grande aventure de la littérature culinaire.

Les mots, il les croque. Les plats, il les cuisine. Entre la toque et la plume, pas de choix possible. Gilbert Wenzler exerce les deux avec brio. Les livres s’enchaînent.

Son répertoire culinaire a été récompensé par le très prestigieux « grand prix du meilleur livre de cuisine professionnel et d’enseignement de la cuisine » décerné par l’Académie Nationale de Cuisine.

Son livre de recettes enfantines et contes gourmands a été couronné du « grand prix du meilleur livre de cuisine pour enfants par l’Académie Nationale de Cuisine ».

L'Art de la Table, Réinventé

Sur ce blog, chaque plat que vous voyez est une création bien réelle, sortie tout droit de ma cuisine. Une fois le plat terminé, je le photographie tel qu'il est, avec toute sa vérité.

C'est alors qu'intervient la "Fée Magique" (L'intelligence artificielle). À partir de ma photo, je lui confie mes envies de décors : une terrasse au soleil, une table de fête sous les chandelles ou un paysage lointain. En suivant mes instructions précises, elle crée pour mon plat un écrin sur mesure, transformant la réalité en un tableau joliment mis en scène.

C'est ainsi que se marient ma passion pour la cuisine et la magie numérique, pour le simple plaisir de vos yeux.

https://fr.wikipedia.org/wiki/Gilbert_Wenzler  

du même  auteur

Aux éditions SAEP

• La nouvelle cuisine légère et raffinée (collection C 26)
• Les salades (collection prestige)
• La cuisine diététique (collection prestige)
• La cuisine grecque (cuisine autour du monde)
• Les pâtes (collection C 26)
• Le gibier (collection C 26)
• Toutes les sauces (collection arts de la table)
• Les entremets (collection delta 2000)
• 100 recettes de lapin (collection delta 2000)
• Les coquillages et crustacés (collection delta 2000)
• Les salades (collection delta 2000)
• Les salades (collection C 26)
• Les salades (collection toq et table)
• Les gâteaux (collection C26)
• La cuisine corse pâtes et pizzas (toq et table)
• Tartes et gâteaux (toq et table)

Aux éditions Ouest- France

• La cuisine des pommes de terre
• Les cakes
• Les buffets
• Tartes et crumbles
• La cuisine du bien- être au quotidien
• Recette pour graines de chefs
• Prêts la veille

Aux éditions micro-application

• Plus de 2000 recettes de cuisine recettes et conseils
• Plus de 5000 recettes de cuisine recettes et conseils
• Plus de 10 000 recettes de cuisine recettes et conseils

Aux éditions du journal de l’hôtellerie

• Le répertoire culinaire (40 000 recettes)

Aux éditions Pilote 24

• Sa Majesté est servie

Aux éditions les petites vagues

• Recettes enfantines et contes gourmands
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  70 nuances de kougelhopfs

  Les recettes des lutins gourmands

  La tarte aux pommes en 80 variations

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  Coup de feu en cuisine (blog)

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